香辣美味的自制剁椒做法图解

    在辣椒上市的季节，湖南、四川、贵州等地都流行用新鲜辣椒制作剁椒，就是将新鲜辣椒剁碎，混合盐、大蒜、酒等腌制起来，直接吃或者做调料都很好，还可以做剁椒鱼头、剁椒炒鸡蛋等风味十足的菜。

    剁椒中的新鲜的辣椒经过腌制以后，保持了鲜嫩清脆的口感和水分，但是却不会辛辣刺激，吃起来酸辣可口，十分开胃。

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