具有美容瘦身功效的传统川菜 黄焖兔

    
黄焖兔材料：
　　兔肉300克、香菇5朵、青笋2根、红椒1只

    花椒10粒、料酒1汤匙（15ml）、酱油1汤匙（15ml）、冰糖3粒、盐少量、葱段15克、姜片15克、肉汤适量（或者开水）、鸡精适量、香油 1茶匙（5ml）、油

    
黄焖兔做法：
　　1、将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块，香菇去除蒂切片，青笋去皮切成滚刀块或者长条。

    2、锅中烧开适量清水，将兔肉放入水中煮变色，捞出洗净待用。

    3、炒锅烧热，放入2汤匙油，放入兔肉煸炒。

    4、加入酱油、葱、姜、花椒，再加肉汤没过兔肉、料酒、冰糖、盐，烧沸后用勺子去掉浮沫。

    5、将兔肉连汤倒入炖锅内，转小火加盖慢炖，当兔肉煨至八成烂时（约20分钟），放入香菇、青笋烧入味，拣去葱姜不要。 

    6、放入红椒转大火烧断生，收浓汤汁，加盐、鸡精、香油调味装盘 

    
营养小贴士：
　　兔肉：属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，很容易被人消化吸收。此外，兔肉含有卵磷脂，多吃有健脑益智的功效；常吃兔肉还可以保护血管壁，防止血栓的形成，对高血压、冠心病的患者有好处；兔肉含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，所以常吃兔肉不仅可以强身健体还不会发胖，是减肥人士的首选肉类；兔肉还有保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性的作用。

    所以，女士们可以常吃兔肉啊，美容又瘦身！不过脾胃虚寒、孕期及经期的女士最好不要吃兔肉，因为兔肉性寒，会使身体感到不适。

    
制作小贴士：
　　由于兔肉本身清淡鲜美，所以不用放大料等过多的香料，不然会把兔肉味道盖住；青笋什么的换成玉兰片啥的也行；红椒主要为了配色，所以最后放入。