何易

比餐馆还好吃的麻辣香锅做法详解

何易 川菜 (927)
摘要: 麻辣香锅的做法其实挺容易的,做法源自干锅,我觉得要味道足,有三件秘密武器,那就是:五香油、郫县豆瓣、火锅调料。
    在《川成元麻辣香锅的品尝感受》一文中,我答应大家要把家庭自制麻辣香锅的做法贴出来,现在来交作业啦!
麻辣香锅[点击放大]
麻辣香锅 来源:何易
    麻辣香锅的做法其实挺容易的,做法源自干锅,我觉得要味道足,有三件秘密武器,那就是:五香油、郫县豆瓣、火锅调料(推荐阅读:4种经典火锅调料汁的做法)。

    五香油的做法我在水煮鱼一文中介绍过,郫县豆瓣也专门为大家介绍过如何挑选,至于火锅调料,就是超市出售的那种袋装的火锅调料,四川或者重庆出品的都行,用量不多,但是会让菜呈现出特殊的香味。

    下面就为大家介绍麻辣香锅的做法哈,别嫌我啰嗦哦:)~~

    

麻辣香锅的材料:

  麻辣香锅的材料非常广泛,基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅,但是基本需要事先处理一下,就是用水焯熟,可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类,大家可以根据自己的喜好来选择。 蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等 干货类:木耳、魔芋等 海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等 肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等 内脏类:百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等

传统川菜栏目最新文章查看更多>>

网友评论

已有 39 条 查看全部>>

网友 IP:117.136.3.*  2013-03-16 16:26:58 回 复
做出来味道根本不行
[回复] 网友   IP:117.136.3.*  2013-07-30 00:53:58
多试几次,我照着这里的食谱做,的确像馆子的那么好吃! 哈^_^<br />
网友 IP:122.143.136.*  2012-03-10 19:37:10 回 复
帅呆了!
网友 IP:124.118.107.*  2011-10-26 17:52:37 回 复
很好待做
我要评论

已有 39 条 查看全部>>

用户须知
文章打分:

很有帮助

一般

没用