强身健体食谱首选 大蒜烧鳝鱼

    大蒜烧鳝鱼是川菜中一道家常风味浓郁的菜，很受欢迎，鳝鱼滑嫩滋味浓郁，整粒的大蒜经过烧制以后绵软回甜，有的人觉得比鳝鱼还好吃呢！

    你知道吗，大蒜是防癌抗癌植物的第一位哦，因为大蒜内富含锗和硒，这两种元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，这个信息可是美国国家癌症组织发布的哦。除了防癌抗癌，大蒜还有很多的养生功能，比如能降低血糖，预防糖尿病，防治心脑血管疾病，消炎杀菌等等，还能使人精力旺盛，有强身健体的作用，真是很好的保健食物啊！

    鳝鱼呢，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效，特别适合身体虚弱的人，适合糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者食用。

    所以啊，大蒜加上鳝鱼的大蒜烧鳝鱼很适合作为强身健体的食谱哦，让我们一起越吃越健康，身体倍儿棒！

   
大蒜烧鳝鱼的材料：
    鳝鱼300克

    大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克

    郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤
 
    
大蒜烧鳝鱼的做法（如下图）：
　　1、大蒜烧鳝鱼需要的材料。

    2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。

    3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。

    4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。

    5、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。

    6、放入大蒜炒香。

    7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。

    8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。

    9、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。

    10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。