何易
川菜

春季滋补秘诀红薯淮枣糖水

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红薯淮枣糖水来源：何易

　　刚刚过去的冬天可能是很多人记忆里最寒冷的一个冬天，但是寒冬总会结束，春天就这样悄悄地来临了。

　　一年之际在于春，春天是万物复苏的美丽季节，那么在饮食方面我们应该注意什么呢？

　　春季的饮食应该注意以下三点：

　　1、宜多食能温补阳气的食物。

　　《黄帝内经》中说要“春夏养阳”，也就是在春季应该多吃一些能温补阳气的食物，比如韭菜、大蒜、葱等，因为在经历寒冬以后，人身体内的阳气损耗较多，所以应该适当补充。

　　2、宜多食甜，少吃酸。

　　唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是说，春季应该少吃含酸味的食物，多吃含甜味的食物，这样可以补益人体内的脾胃之气。大枣、甘薯、山药、大米等都是适合春季食用的食物。

　　3、宜多吃新鲜蔬菜。

　　人们在经过冬季以后，普遍会出现维生素、无机盐以及微量元素摄入不足的情况，所以应该在春季多多补充新鲜蔬菜，菠菜、荠菜、莴笋等都是适合春季食用的蔬菜。

　　这款红薯淮枣糖水是很适合春季食用的甜品，红薯和山药、大枣都是味甜的食物，可以补益脾胃，防止肝火旺盛，当作加餐、下午茶或者饭后甜品、宵夜都很不错，甜甜蜜蜜的，好吃又营养，是我家的春季保健秘诀哦！嘻嘻～～和大家一起分享！

　　让我们一起来看看这道糖水是如何制作的吧！

　　材料：

    红薯一只（约150克）、红枣（去核）5枚（约20克）、淮山片20克（超市或者药店有售，用新鲜山药也可以，新鲜山药50克左右）、姜2片、冰糖适量

　　做法：

　　1、将干红枣去核，用温水浸泡10分钟；淮山片用清水冲洗干净，用清水浸泡10分钟，如果使用新鲜山药，带上手套去皮洗净，切成和红薯同大的滚刀块；

　　2、红薯去皮、洗净，切成滚刀待用；

　　3、将红薯、红枣、淮山片、姜同放入煲内，注入2倍的清水，煮滚后，改用小火煲20分钟左右，至材料够酥软；

　　4、加入适量冰糖煮化，盛出即可食用。

红薯淮枣糖水材料来源：何易

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　　营养小贴士：

　　红薯：有和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化等作用，含有丰富的膳食纤维，是很好的食补材料，多吃有益健康。但是，胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用，还注意不要与与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

　　红枣：含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。

　　山药：营养丰富，是病后康复食补之佳品。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，有很好的减肥健美的功效。

　　制作小贴士：

　　1、红枣最好去核后食用，因为枣核燥热，多吃容易上火。

　　2、如果使用新鲜山药，去皮时一定要带上手套，不然容易过敏。