鲫鱼豆腐汤_冬日滋润营养汤

    鲫鱼的刺虽然很多，但是肉质细嫩，鱼肉中含糖量又较高，所以滋味吃起来有一丝甜甜的。在淡水鱼中，我觉得鲫鱼算是特别的鲜嫩了。

    除了有好滋味，鲫鱼还含有丰富的营养，特别是在某些方面的食补效果，更是深入人心。鲫鱼豆腐汤总是会让人想到是给特别的人的特别的关怀，其实，一碗热腾腾的鲫鱼豆腐汤是冬日里对全家人的关怀。


    材料：

    鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精

    做法：

　　1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净、抹干，用盐和料酒稍腌待用；

    2、豆腐切成1厘米厚的块；

    3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色；

    4、加入葱、姜；

    5，加入足够开水（5碗左右）；

    6，加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟；

    7，加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

    营养小贴士：

    鲫鱼：肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

    豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　特别提示：

　　鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。

　　豆腐不好消化，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。