酸辣开胃的美容菜 银耳鲜虾沙拉

　　
做法：

　　1、银耳用水泡发后，洗净，去蒂切小朵。

    2、洋葱去老皮后切丝，葱和芹菜洗净切段。

    3、虾去头去壳去肠，开背去虾线，用水焯熟，浸入冰水，沥干待用；银耳用水焯熟，浸入冰水，沥干待用。

    4、小红辣椒和大蒜分别剁碎，加入鱼露和青柠汁、糖调成沙拉汁。

    6、将所有材料用沙拉汁拌匀装盘即可。

　　
制作小贴士：

　　1、银耳放入滚水中稍煮即可，不可久煮，不然口感不脆。

    2、此菜中的沙拉汁还可以拌食其他海鲜、粉丝、蔬菜等。

    3、小红辣椒建议选择小米辣，不能吃辣的朋友选择红尖椒。

　　
营养小贴士：

    银耳：是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，美容。银耳还是一种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。